Una nuova gelateria apre oggi nel cuore del borgo mediceo. Si chiama ‘50 & cinquanta cream & dessert’, e racconta una storia di coraggio, rinascita e amicizia. La titolare è Luisa Doto, 38 anni, originaria di Prato ma da dieci anni residente a Carmignano, dove riesce a realizzare un sogno: aprire un’attività tutta sua e mettere radici nel paese che ama. Fino a poco tempo fa Luisa era responsabile commerciale in una palestra di Quarrata. Poi l’incontro con Enrico Bini, già titolare della gelateria "Superolmi", ha cambiato tutto. "Lo chiamo il mio socio, anche se la titolare sono io. Tra noi è nata una profonda amicizia e abbiamo condiviso questo progetto fin dall’inizio". È stato Enrico a insegnarle il mestiere del gelato artigianale, a trasmetterle tecnica e passione. Il nome ‘50 & cinquanta cream & dessert’ nasce da questo equilibrio tra affetto e collaborazione. "Grazie a lui ho avuto il coraggio di cambiare vita – racconta –. Attraverso il gelato esprimo la mia creatività e oggi posso dire di vivere davvero Carmignano, non solo dormirci la sera". Il paese è tappezzato di volantini colorati che annunciano l’inaugurazione. "Avrei voluto arrivare anche a Comeana e Bacchereto, ma il tempo è stato poco. Sono emozionata e grata a chi ci ha sostenuto". L’apertura oggi alle 17 in piazza San Carlo con coppette gratis per tutti e un aperitivo organizzato insieme al bar e alla pizzeria vicini. La gelateria sarà aperta ogni giorno dalle 10 alle 23. "Spero che la Provincia ci dia presto il permesso per due tavolini davanti – conclude Luisa – Lancio un messaggio: bisogna puntare su Carmignano e investire nel territorio".
Caterina Cappellini