Una delle pizze di Apogeo a Pietrasanta: con melanzane, provola e lardo di colonnata
L'Apogeo di Pietrasanta è anche per quest'anno tra le top 100 pizzerie del mondo. Un riconoscimento importante per questo locale che porta lustro alla Versilia tutta. Massimo Giovannini è l'anima e il cuore di Apogeo. La ricerca della materia prima è uno dei punti più importanti dell'idea di pizza dell'Apogeo, "dalle farine italiane all'olio toscano", si legge nel sito di Apogeo. Che si colloca al 44esimo posto della graduatoria della classifica. Festeggiata a Napoli, in una serata che si è svolta al Teatro Mercadante. Per quanto riguarda i primi posti assoluti, una pizza napoletana di Anthony Mangieri, a New York, e I Masanielli di Francesco Martucci, a Caserta, con un ex aequo, sono le migliori pizzerie al mondo nel 2025. Tra le specialità di Apogeo, si segnala la trabaccolara, una pizza che rende omaggio al mare e al pesce con un sughetto fatto con il pescato del giorno.