Chi entra al ’Giobertino’, il locale che è un vero e proprio punto di riferimento per via Gioberti, si sente un po’ come a casa. "Per noi il rapporto col cliente è fondamentale, cerchiamo tutti i giorni di creare un’atmosfera familiare". Parola di Raffaele Gori, Barbara Donnini e Marzia Dettori che da 15 anni hanno un sorriso sempre pronto per chi varca la porta del bar di via Gioberti. L’offerta di caffè è ampia e spazia dal classico al decaffeinato, fino a quello corretto, d’orzo, al ginseng o al guarana, solo per fare alcuni esempi. "Cerchiamo di soddisfare un po’ tutti i gusti, infatti, utilizziamo la miscela Dini Caffè - raccontano -, un’azienda fiorentina. Una scelta che rientra nella nostra filosofia: privilegiare il rapporto con i produttori del territorio. Tra l’altro per andare incontro alla città, non abbiamo mai aumentato i nostri prezzi fino a questo momento. Da noi il cafè costa ancora 80 centesimi. Vogliamo permettere a tutti di gustarsi un buon caffè". Il Giobertino lavora con uno zoccolo duro di clienti ma anche con persone di passaggio. "Via Gioberti è una direttiva per il centro storico – dicono – per questo molto frequentata". Il segreto per un ottimo caffè? "Selezione delle materie prime e amore per il nostro lavoro".
ross.c.