Siamo nella storica pizzeria della famiglia Guazzelli (foto Borghesi) a Piazza al Serchio, molto vicini al borgo medievale di San Michele, e una comanda si sussegue all’altra, mentre arrivano sui tavoli i piatti con la pietanza regina, la pizza, in ogni sua versione possibile. "Il fine settimana è tornato a essere impegnativo, fortunatamente - ci raccontano Claudio, Marco e Monica - , e tante richieste arrivano ancora per telefono, sia riguardo alla prenotazione del tavolo, sempre gradita per garantire il posto, sia per l’asporto. Un modo di consumare la pizza in compagnia nella propria abitazione, anche con gruppi corposi di amici; opzione molto gettonata, dopo il periodo della consegna a domicilio. A disposizione dei clienti, al momento, resta l’asporto e l’accoglienza in sala, con il lavoro concentrato negli ultimi giorni della settimana".
Fiorella Corti