Castagne, i frutti dell'autunno fra gusto e tradizione
Dolce tipico della nostra tradizione il castagnaccio nasce con impasto semplice ma molto ricco di nutrienti. Occorrono farina di castagne, pinoli, noci, uvetta, acqua (oppure latte a seconda delle ricette), olio e un pizzico di sale. Facile e veloce la preparazione, con l’aggiunta di acqua alla farina da mescolare con una frusta togliendo i grumi. Una volta ottenuto un composto fluido, aggiungere la frutta secca a gusto personale e un filo d’olio. Guarnire con uvetta e qualche rametto di rosmarino. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, fino a quando sulla superficie non si saranno formate delle piccole crepe.