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4 mag 2022

Saluto... goloso a Mirco Bertini

Il titolare dell’Antica salumeria lascia. Una perdita per il borgo

Ha preso per la ’gola’ i castelnovesi, e non solo, grazie alle sue specialità che hanno fatto il giro del mondo. Ma ora Mirco Bertini, titolare dell’Antica salumeria a Castelnuovo Magra, potrà godersi la meritata pensione anche se per il territorio la chiusura del negozio sarà una perdita non da poco. Per il momento infatti si chiudono le serrande della lunga storia commerciale dell’attività di via Canale, iniziata dal padre Valentino e portata avanti da Mirco con la mamma. Per festeggiare il traguardo, qualche mattina fa il sindaco Daniele Montebello ha consegnato una targa di ringraziamento a Mirco e alla madre Elena per i 60 anni della loro attività che ha contribuito a portare il nome di Castelnuovo Magra in giro grazie ai loro prodotti, tra i quali la mitica prosciutta castelnovese, uno speciale trattamento del prosciutto, e il larsciac, il tradizionale lardo accompagnato dal vino.

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