Lo storico caffè ha da tre anni le serrande abbassate (FotoCastellani)
Pistoia, 2 novembre 2014 - Almeno per la rinacita dello storico bar del Globo dovrebbe essere la volta buona: qualcuno finalmente ha deciso di investire sui locali del nostro centro storico che, chiusi come sono da anni, non sono certo un bel biglietto da visita per la città. Ma chi sono i futuri gestori? I titolari di una pasticceria di Firenze, nata nel 1947, con una lunga storia di tradizione e qualità che in via Pratese (a pochi passi dall’aeroporto di Peretola), dove sorge il punto vendita, accoglie ogni giorno centinaia di clienti. "Saida", questo il nome dell’attività di bar, caffetteria, pasticceria e gelateria rigorosamente artigianale, apre a Pistoia nell’antico Cafè du Globe. DOPO ANNI di chiusura e offerte cadute nel vuoto torna così nuovamente in vita uno dei locali che ha segnato la storia della città. Il marchio "Saida", di origini napoletane, in Toscana ha una bella rete e conta, al momento, due punti vendita: uno a Firenze e l’altro a Figline Valdarno.
L’idea imprenditoriale, come si legge nel sito internet dedicato, si basa sul franchising. Il marchio offre diverse tipologie di servizi: dai catering, ai pranzi veloci fino alla produzione di pane, pasticceria secca e dolce, pizza e torte per le feste. Accettare la sfida pistoiese è un’impresa non facile sia per le dimensioni del locale del centro che si snoda su due piani, sia per l’affitto che viene richiesto dalla proprietà. Fino al 2011 la cifra si aggirava intorno ai 6mila euro mensili, un impegno economico notevole che aveva costretto l’ultima gestione ad abbassare, con non poca amarezza, la saracinesca. Sui locali del bar Globo esiste inoltre un vincolo del Comune che prevede che la destinazione d’uso si a esclusivamente a bar, caffetteria. Difficile trovare quindi, almeno fino all’arrivo di Saida, qualcuno che potesse sostenere in solitaria un investimento del genere. La riapertura del Gran Cafè du Globe (potrebbe però cambiare denominazione) pare sia prevista per le festività natalizie.
Intanto all’ingresso dei locali di piazza Globo sono comparsi da qualche giorno dei manifesti per la ricerca di personale. "Saida" cerca responsabile del personale qualificato e apprendisti. Il curriculum può essere inviato all’indirizzo mail [email protected]. Per chi invece volesse maggiori informazioni sull’attività imprenditoriale del marchio, l’indirizzo internet di riferimento è www.saida.eu.
Michela Monti