Un nuovo negozio apre nel centro di Carrara in Via Roma. Giacomo Rossi, dopo i due Sushi Meshi di Marina, nonostante il periodo difficile ha deciso di scommettere su Carrara. Aprirà a metà marzo un locale dove offrirà varie proposte di sushi. "Sono molto felice dell’investimento – commenta – avevo trovato l’accordo per utilizzare i fondi già prima della pandemia poi i vari lockdown hanno rallentato il progetto. Negli ultimi mesi ho dato una decisa accelerata e adesso sono pronto a partire. Mancano solo gli ultimi dettagli". La decisione di puntare su Carrara non è casuale: "Amo questa città, è bella e mi fa molto piacere intraprendere questa nuova avventura – spiega Giacomo Rossi – .Via Roma è bellissima se si vuole avviare un’attività, le persone fuori passeggiano e la posizione è centrale. Vedo che negli ultimi mesi stanno aprendo anche altri negozi qui vicino, è un bel segnale di ripresa per la città. Poi ho pensato alla zona a monte di Carrara: perché costringere le persone a scendere nei nostri due punti a Marina?"
La prima idea, viste le limitazioni dettate dalla pandemia, era un punto asporto con una vetrina. "Ma in fase di trattativa – dice – ho visto anche gli altri due fondi annessi e ho deciso di fare una cosa unica. Posso dire tranquillamente che dei miei 3 locali, questo di Carrara sarà il più bello come arredamenti e posizione; sono fiero di quello che sta venendo fuori dai lavori. La cucina sarà a vista nella vetrina centrale mentre ai lati ci saranno i punti per le consumazioni". Ora sta cercando personale. "Per le cucine siamo al completo con quattro professionisti ma per il personale di sala cerchiamo tre persone – spiega Rossi – non importa che abbiano già esperienza nel settore, la cosa fondamentale è che siano serie e con volontà di lavorare. Durante la pandemia i coperti saranno circa quaranta, una volta che questo brutto periodo sarà finito aumenteremo a sessanta". L’offerta del Sushi Meshi sarà di vario genere: "Come già negli altri due locali che abbiamo, ci saranno appositi menù per pranzo e cena con in più la possibilità di offrire take-away e delivery. Punto molto sui pranzi – ammette – perché Carrara è una città con tanti uffici. Preparerò delle Meshi Card, una tessera che è una convenzione con degli uffici per avere ogni volta un piccolo sconto".
Daniele Rosi