La storica “Osteria Pertini dalla Zia Piera” cresce e apre la “Bottega”. Il negozio di gastronomia che porta lo stesso nome e la stessa qualità dell’osteria ha inaugurato ieri in piazza Felice Palma, nel centro storico di Massa. Nella sua Bottega la proprietaria, Linda Morelli, coniuga la tradizione e la passione per la cucina tipica massese tramandatele dalla nonna materna, nonché fondatrice dell’Osteria Pertini, Piera Ricci. Le due attività, infatti, propongono lo stesso menù: tordelli di Pertini, tagliatelle ai funghi, tagliatelle stordellate, frittelle di baccalà, roastbeef, verdure ripiene, pollo e coniglio fritto. Una formula vincente che trova la sua forza proprio nel fatto di aver mantenuto invariato il proprio menù nel tempo. È stato grazie all’amore che Piera ha sempre avuto per il proprio lavoro ed all’apprezzamento e alla fedeltà da parte dei clienti che i “Tordelli di Pertini”, marchio distintivo dell’Osteria, sono divenuti una vera e propria istituzione a Massa.
E il Circolo Pertini proprio in questo periodo compie 31 anni. È stato aperto infatti nel dicembre 1990 per coniugare la passione per la cucina di Piera e quella della convivialità di Angelo Giusti, il marito. Grazie al costante lavoro, l’Osteria ha ricevuto diversi premi tra cui, tra i più recenti, il riconoscimento di “Eccellenza Italiana” conferito alle attività per l’impegno nella salvaguardia del Made in Italy nella ristorazione. Durante gli anni sono state la figlia della coppia Maria Paola Giusti e la nipote Linda ad affiancare la “Zia Piera” nel lavoro al ristorante, cogliendo ogni sfumatura della cucina massese e permettendo di tramandare il segreto dei Tordelli di Pertini fino alla terza generazione. L’inaugurazione ieri è stata animata da Andrea Secci di Radio Nostalgia, con due ore di diretta radio per la promozione dell’apertura. Presenti non solo molti massesi e già affezionati clienti dell’Osteria, ma anche Amelia Zanti, assessore alle politiche sociali e disabilità dell’amministrazione Persiani.