Carabinieri Nas (Foto Bertuccio)
Firenze, 22 maggio 2019 - A causa del mancato rispetto delle procedure Haccp previste riguardo all'abbattimento del pesce crudo, i carabinieri del Nas e della territoriale hanno multato un ristorante giapponese di via Pacinotti di 2mila euro. Il dirigente della Sanità pubblica veterinaria e sicurezza alimentare dell’Asl ha sospeso l'attività di preparazione di alimenti a base di pesce crudo.
Martedì i militari hanno ispezionato il locale e rilevato l'infrazione; la procedura di abbattimento del pesce crudo è molto importante, anzi indispensabile per distruggere le larve di parassiti potenzialmente pericolosi per la salute del consumatore, in particolare l’anisakis.