"L’economia non si deve fermare e bisogna continuare a credere con energia nei progetti". L’imprenditore Manuel Dallori, in controtendenza, proprio adesso rilancia: già partiti infatti gli interventi per dar vita al locale The Cliff a Lugano e dalla prossima settimana sarà a caccia di una location per lanciare anche The Beach (l’altro format di sua invenzione) a Viareggio. Dallori, 51 anni, viareggino con un retaggio nell’entertainment e nella moda, nel 1992 si è trasferito a Milano seguendo gli eventi dell’universo fashion a stretto contatto con Donatella Versace (le riviste di moda rivelarono una storia d’amore fra loro) ma anche con personaggi come Elton John, Rupert Everett e Madonna; nel 2000 la virata sull’imprenditoria con l’apertura di vari locali. Templi dell’intrattenimento in Egitto, Monte Carlo e a Milano fino ad avviare The Beach al Cinquale nel 2010, ceduto poi nel 2013. A inizi 2020 l’acquisto dell’ex ristorante sulla scogliera a Lugano, in uno scorcio mozzafiato, dove sono in atto i lavori di ristrutturazione che a Pasqua 2021 segneranno il debutto di The Cliff, meta del lusso accessibile made in Italy.
"Stavolta voglio dar vita a scommesse che continuerò a seguire personalmente, replicandole nelle capitali europee – anticipa Manuel Dallori – . The Cliff sarà un contenitore polifunzionale con ristorazione ma anche possibilità di ospitare esposizioni d’arte o di qualsiasi forma di linguaggio espressivo che possa permettere di mettere in contatto giovani talenti con i tanti grandi personaggi con cui negli anni sono riuscito a stringere rapporti di amicizia. Lugano è strategica perchè vicina all’Italia, polo finanziario al top nel mondo e con aeroporto che agevola contatti. Doveva essere pronto per dicembre ma già il primo lockdown ci ha bloccato, permettendoci comunque di rivedere l’iniziale impostazione e ripensare il locale alla luce di distanziamenti e a collocarvi elementi di arredo che sono in realtà sanificatori all’avanguardia". The Cliff avrà una cucina internazionale, con tanto di ricette wellness 4.0 firmate da Massimo Alparone Mister Universo Fitness. Ma non è tutto, perchè Dallori pensa a realizzare un locale polivalente The Beach (quindi il format proiettato in spiaggia) pure a Viareggio. "A breve andrò a cercare il posto giusto – anticipa – e per l’estate 2021 potrebbe già esserci una grossa novità. Bisogna credere che la pandemia passerà, anche se non in modo veloce, e comunque imparare a conviverci senza rinunciare a buon cibo, intrattenimento, arte e turismo".
Francesca Navari