PONTARDETO
Più che una semplice attività di ristorazione, rinomata pizzeria e spazio degustazione di prodotti a km 0, "Prisco" (foto Borghesi), anche denominata la Bottega di Pontardeto, rappresenta un presidio territoriale di rilievo e dalla storica fama. A raccontarci le origini della Bottega, poi trasformata nel tempo pur conservando ancora le caratteristiche di piccolo punto vendita alimentare di vicinato, sono Dimitri e Thomas, che si occupano di gestire oggi l’attività a conduzione familiare. "Consegna a domicilio, asporto e, finalmente, il via al servizio al tavolo - raccontano - per le nostre preparazioni da forno e non solo. Abbiamo aggiunto uno spazio esterno, non grandissimo, ma efficace per il periodo che stiamo vivendo. I nostri fiori all’occhiello? Il punto vendita con i frutti della terra e il loro utilizzo nelle produzioni artigianali che offriamo".
Fiorella Corti