Selva, la cipolla rossa fa bene Ha proprietà antiossidanti

La cipolla rossa della Selva fa bene, perfino come inibitore specifico del coronavirus. A sottolineare questa proprietà antivirale è l’associazione che si occupa della coltivazione di questo prodotto. Dagli studi emerge infatti che la quercetina abbia proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antiallergiche, antiproliferative. In realtà, che questa cipolla sia benefica era già stato detto da tempo. Uno studio sulla cipolla rossa della Selva da parte dell’Ivalsa-Cnr aveva messo in risalto il fatto che grazie ad un suolo di origine vulcanica, la zona del Monte Amiata è caratterizzata da un’ampia escursione termica che fornisce una base agronomica interessante per produzioni dalle peculiari qualità chimiche ed organolettiche che fa risultare la capacità antiossidante, a parità di zuccheri, superiore di 24 unità rispetto ai campioni commerciali.