di Maria Nudi
Premiata per il miglior panettone. E pensare che lei non mangia dolci e nel suo mestiere di pasticcera è autodidatta e in pochi anni è diventata una imprenditrice a tutto tondo: dal fare le consegne a tenere la contabilità e a preparare dolci e panettoni. Mamma e moglie. Lei e Samanta Nardini, massese, poco più di quaranta anni. Si è attribuita a Parma nella manifestazione Tenzone del Panettone il primo premio come donna pasticcera. E con un maestro del calibro di Valter Tagliazucchi di Modena sono arrivati al sesto posto su 100 pasticceri che hanno partecipato. Il loro panettone artigianale ha conquistato tutti. La manifestazione, nello scenario Covid 19 si è svolta in remoto. Samanta Nardini si racconta alla Nazione.
Com’è nata la sua passione per la pasticceria?
"Sono la moglie di Aldo Gassani ( titolare di due pasticcerie) e così mi sono avvicinata al settore. Per un caso per un Millefoglie per lo zio Giancarlo. Stiamo parlando di circa 5 anni fa".
Le sue torte sono capolavori e sono buonissime: ha studiato?
"Sono autodidatta, ma studio e cerco di dare il meglio. Non mi piace essere protagonista e sono sempre un passo indietro ad Aldo"
Ora con il risultato di domenica lo ha affiancato alla grande?
"Anche questo risultato nasce dal destino, dall’incontro e dalla sinergia con un maestro del calibro di Valter Tagliazucchi di Modena che nella sua pasticceria Giamberlano produce panettoni di grande qualità puntando sulle materie prime di qualità eccelsa e sulla tradizione"
Il panettone con il quale avete vinto si chiama “Spaziale“?
"Il nome glielo ha dato un cliente che dopo averlo assaggiato ha detto appunto ’spaziale’ per descriverne il gusto"
Come vive questa vittoria?
"Sono orgogliosa per Aldo e per le nostre pasticcerie. I miei genitori Cesare e Gabriella sono felici. E anche io. Ora sto facendo una consegna e a casa. Mi aspettano Federico e Tommaso i nostri figli". E Samanta Nardini da lunedì è al fianco del marito Aldo nella trasmissione su Rete Quattro "Ricetta all’Italiana", l’appuntamento delle 11.20 che tiene compagnia ai telespettatori fino alle 12.20. E come tutte le donne in gamba ha scelto di restare dietro le quinte. Una settimana alla ribalta per la coppia di imprenditori della pasticceria Gassani e Nardini.