Attività produttive che nascono e che assumono, in controtendenza rispetto alla congiuntura economica generale. Accade ad Altopascio dove è stato inaugurato il ristorante cino-giapponese "Sukai Sushi" che sta valutando profili per varie mansioni e che già ha messo in organico diverse persone. E’ chiaro che l’avventura è appena partita e che quindi si tratterà di far trascorrere un periodo di prova. La proprietà è cinese, i titolari gestiscono anche altri negozi a Firenze e a Prato, ma non legati alla gastronomia. Nella cittadina del Tau ritorna, dunque, un locale per degustare le specialità nipponiche e quelle legate al Paese del Dragone. Sì, perché altre esperienze hanno chiuso dopo pochi mesi. Nell’immobile, piuttosto vasto, prima c’era un discount. Sembra che l’investimento sia stato cospicuo per sistemare e adattare il fabbricato alle esigenze alimentari: diverse centinaia di migliaia di euro.
Al taglio del nastro, curiosamente, presenti i due sindaci degli ultimi tre decenni. Quello attuale, Sara D’Ambrosio, che governerà fino al 2026 dopo essersi insediata la prima volta nel 2016 e che ha eseguito il canonico taglio del nastro. C’era però anche Maurizio Marchetti, primo cittadino per una ventina di anni e quattro mandati e sconfitto per una manciata di voti dalla D’Ambrosio alle amministrative dell’ottobre 2021. Il geometra Marchetti ha infatti curato l’intero progetto del nuovo esercizio commerciale. Molta gente è intervenuta per il primo vernissage. La speranza è che questa attività possa tradursi in occupazione.
Massimo Stefanini