L’ultimo pasto lo ha servito qualche giorno fa, poco prima che i ristoranti tornassero ad essere chiusi a causa delle prescrizioni introdotte con la "zona rossa". Dopo oltre vent’anni di onorata carriera, la "Locanda del Dombi" a Castel del Piano, più comunemente chiamato "Dombi", ha messo i lucchetti alla porta del ristorante.
La proprietaria, Stefania Pieri, oggi è a riposo e si gode i nipoti.
"Ci tengo a precisare che la chiusura era in programma – spiega Stefania Pieri –, l’emergenza sanitaria e la ricaduta che quest’ultima ha avuto anche sul mondo della ristorazione ha soltanto accelerato i tempi".
Centralissimo, il locale si affacciava su piazza Garibaldi, per molti clienti la sua chiusura è una vera e propria perdita.
"Ho provato a capire se qualcuno fosse interessato a rilevare l’attività – commenta ancora –, ma nessuno si è fatto avanti. Oggi non posso far altro che ringraziare tutti i clienti, molti dei quali sono diventati anche amici, che in questi anni hanno apprezzato la nostra cucina. Il nostro impegno in questo settore che ha permesso anche di far conoscere Castel del Piano, anche dal punto di vista gastronomico".
Quelle luci spente che erano sempre accese, quell’atmosfera tipica di locanda, quella cordialità e professionalità di Stefania Pieri mancheranno sicuramente a Castel del Piano e all’Amiata.
N.C.