Arriva la Castagnaccio Challenge: la gara più dolce di Firenze

Forni e pasticcerie si contenderanno il vincitore della prima edizione

Il castagnaccio, un dolce tipico fiorentino
Il castagnaccio, un dolce tipico fiorentino

Firenze, 27 novembre 2023 – Ecco la prima edizione della Castagnaccio Challenge: la sfida che metterà in competizione i forni e le pasticcerie di Firenze e provincia, sul tipico dolce della tradizione culinaria fiorentina, il castagnaccio. Gli organizzatori della gara, oltre a voler decretare il miglior prodotto della zona, hanno anche l’obiettivo di preservare e onorare le ricette che hanno definito la città per secoli, contribuendo a costruire una tradizione fatta di pietanze tramandate per generazioni.  Una sfida gastronomica quindi, all’insegna di un prodotto tipico della Toscana e di questo inizio d’inverno, che animerà la giornata di mercoledì 29 novembre, ospitata dal Privè APS, in via della Fornace 9, con inizio alle ore 11. Una giuria tecnica degusterà le specialità presentate dagli sfidanti attribuendo a ciascuna di esse un punteggio in base alle sue caratteristiche, che determinerà il vincitore di questa prima edizione. La giuria tecnica sarà composta da Massimo Cortini, Angelo Mazzi, Lino Amantini, Luciano Artusi, Alessandro Malotti, Guido Guidi e Gabriella Mari. Ecco tutti i partecipanti: 

  • Forno Chiarugi                           Scandicci via Bessi,19
  • Pasticceria Aquila                      Scandicci via Pascoli, 9/11
  • Forno La Spiga                          Firenze via La Farina, 4R
  • Ipan panificio pasticceria           Firenze via Datini, 9
  • Forno Fior di pane                     Bagno a Ripoli via Costa al rosso, 28
  • Forno Le delizie del mattino      Firenze via Paoletti, 9R
  • Forno Zini                                  Impruneta via Cavalleggeri, 67
  • Pasticceria le Delizie                 Firenze via del Ponte alle Mosse, 179 n
  • Panificio Noferi                          Figline V.A. via del Cesto, 51
  • Forno Sartoni                            Firenze via dei Cerchi 34/R
  • Forno I tre pini                           Firenze via de' Ginori, 54R
  • Forno Batoni                             Isolotto piazza Batoni, 1
  • Forno Becagli                            Firenze Borgo Ognissanti, 92 rosso
  • Pasticceria Andrea                    Compiobbi Fiesole piazza Mazzini 6/7
  • Forno pasticceria Renza           Sesto Fiorentino via Gramsci, 262
  • Forno Pintucci                           Firenze via Senese, 147 R
  • Panificio Antico Forno               Via Chiantigiana, 158 Ginestra Fiorentina
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