Rimane impresso, come un ricordo, il gusto indelebile di un caffè che porta il nome di un luogo della città: il posto di cui parliamo è "Lulù Delizierie" che, con il suo caffè speciale partecipa al contest "Un caffè per ripartire" lanciato da La Nazione e Confcommercio. Siamo anche oggi a Grosseto, in viale della Repubblica. Il locale, ben visibile su strada e situato accanto allo stadio di baseball, non passa inosservato. E una volta entrati, è difficile controllare il movimento degli occhi, che cadono sui dolci i mignon e altre prelibatezze esposte nella vetrina di Lulù Delizierie, una pasticceria con alle spalle una storia giovane, ma non per questo meno interessante.
Come, del resto, ci racconta il titolare, Angelo Perla. "Abbiamo aperto ad agosto 2021 – dice –. Il progetto nel totale prevede l’apertura di tre pasticcerie: al momento abbiamo aperto Lulù Delizierie al campo da baseball, Mimi e Coco in Corso Carducci e stiamo facendo i lavori per l’apertura di una terza pasticceria alla Cittadella". Aperto dalle 7 alle 14.30 e dalle 16 alle 20, Lulù Delizierie è il primo dei tre punti vendita ad essere stato inaugurato. Un laboratorio centrale è adibito alla produzione di tutti i pezzi dolci e salati, che vengono poi venduti nei singoli punti vendita. "Per quanto riguarda le paste – spiega Angelo – siamo molto classici: per noi esiste solo l’impasto al 30% burro, non usiamo margarina. Le monoporzioni mignon sono rivisitazioni moderne dei sapori classici: abbiamo anche il mango, il passion fruit, il caramello salato, che sono diventati classici, ma non ci distacchiamo molto dal tradizionale".
Parliamo infine del caffè, anche questo un elemento che non passa inosservato. Da Lulù Delizierie si beve una miscela speciale realizzata con un 90% di arabica e il 10% di qualità robusta: "Abbiamo selezionato la torrefazione Tubino che ha creato una cru appositamente per noi – ci spiega Angelo–. Il nostro caffè ha un marchio e lo vendiamo con il nostro marchio. Il caffè è importante che sia per noi riconoscibile, con un gusto inconfondibile, e abbiamo deciso di tenere il prezzo del caffè a un euro. E poi abbiamo anche cioccolate fondenti, la cioccolata al pistacchio e il caffè con la cioccolata".
Chi vorrà votare Lulù Delizierie potrà farlo tramite il tagliando a bordo della pagina del giornale. Chi invece vorrà provare l’esperienza di un mignon accompagnato da un caffè che resta impresso nella memoria, dovrà solamente varcare la soglia della pasticceria e provare.
Francesca Sabatini