Dieci anni di Paniko. Il 10 luglio, nell’anno della pandemia, compiono l’attività giunge al compleanno dei primi 10 anni. Elisa e Samin, insieme al loro staff vogliono ringraziare tutti. "La città ci ha dato una grande attestazione di fiducia – dicono –, per questo vogliamo ringraziare di cuore chi in questo lungo percorso ci ha apprezzato e continua a farlo. Noi ci impegneremo sempre a fare il massimo". Il primo step, dieci anni fa, è stata la panetteria in centro storico con le sue mille declinazioni, anche golose, con le dolcezze da forno e i pani di varie tipologie. Poi nasce anche la gelateria, in via San Girolamo, ad opera di Matin, fratello di Samin e, perchè no, la Caffetteria urban style, dalle proposte rigorosamente salubri wellness oriented, proponendo pietanze di stile internazionale con decisa attitudine biologica.
Una particolarità: a Paniko non si servono alcolici. In un periodo tutto in salita, per la nostra città e non solo, per i commercianti e non solo, Paniko festeggia i dieci anni. Domani Samin, Elisa e la loro famiglia insieme all’intero staff invitano la cittadinanza a festeggiare insieme, pur nel rispetto delle norme di distanziamento e igieniche, con la degustazione di uno speciale dessert che sarà offerto a tutti. "Gli ingredienti? Sicuramente la nostra immensa gratitudine – è l’efficace metafora dei gestori di Paniko – e la voglia di continuare un percorso di rispetto e di crescita insieme a tutta la città". Un momento difficile, dicevamo. Con tante vetrine che purtroppo stanno iniziando a spengersi – alcuni esempi sono già in sfilata in via Buia – e con la drammatica resa dei conti che si tema possa arrivare prestissimo, a settembre, una volta chiusi i rubinetti della cassa integrazione e decongelate le sospensioni tariffarie. Festa doppia, dunque, per chi stringe i denti e prova a superare l’ostacolo.