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La Nazione

Firenze

Cronaca

Carbonara col prosciutto cotto e altri orrori: così all'estero taroccano l'Italia

E' al G20 dell'Agricoltura che Coldiretti, da sempre in prima linea per combattere i prodotti italiani "tarocchi" all'estero, fa il punto della situazione sui falsi: dal finto caciocavallo alla carbonara con il prosciutto cotto. Prodotti che vengono proposti nei ristoranti italiani all'estero e che provocano un danno non da poco alla filiera italiana. Prodotti che dei grandi classici italiani, dal pesto al vino Chianti, hanno solo il nome per richiamare il cliente. Ma poi non hanno niente del disciplinare rigido dei produttori.&nbsp;

L`emergenza Covid con la frenata del commercio internazionale spinge a oltre 100 miliardi di euro il valore dei falsi Made in Italy nel mondo sottraendo risorse e opportunità di lavoro all`Italia con il paradosso che i più attivi taroccatori del cibo Made in Italy nel mondo sono proprio i Paesi ricchi ed emergenti del G20 che approfittano della pandemia per sostituire i prodotti tricolori con imitazioni di bassa qualità.

Di caciocavallo questa sorta di formaggio, spiega Coldiretti, ha solo il nome. Non c'è niente, in questo prodotto, di uno dei formaggi del sud Italia più amati. Viene dunque sfruttato il nome per proporre un alimento completamente diverso da quello autentico. 

Eccolo il Parmesan: è l'imitazione del Parmigiano e viene venduto in molti supermercati all'estero. Quello nella foto è in realtà prodotto in Russia e del disciplinare del nostro Parmigiano non ha niente. 

Girano all'estero molte bottiglie di Chianti taroccato: aziende statunitensi rubano il marchio conosciuto in tutto il mondo per produrre un vino che in realtà non ha niente del Chianti ma viene realizzato proprio negli Stati Uniti. 

E' un altro grande "classico" della tradizione italiana imitato all'estero: il pesto. Spesso all'estero viene servita pasta condita con un pesto senza pinoli ma con mandorle o pistacchi e soprattutto con formaggio comune al posto del parmigiano reggiano. 

Non è vera mozzarella ma formaggio industriale: quella che a volte viene proposta come caprese in Italia e all'estero in realtà non lo è assolutamente. Manca la vera mozzarella italiana, una delle grandi tradizioni tricolore. 

Viene spacciato per latte toscano con pochi grassi. In realtà è prodotto in Usa e di toscano non ha niente. 

Viene spacciato come tiramisù in molti ristoranti all'estero: in realtà non lo è, perché viene prodotto con la panna e non con il mascarpone, come il vero tiramisù vuole. 

Un altro falso mito all'estero: gli spaghetti alla Bolognese. Semplicemente non esistono nella cultura culinaria italiana. Eppure all'estero sono ovunque: si tratta di spaghetti con pomodoro e polpette. 

E' spacciata per una cotoletta alla milanese, ma se lo fosse sarebbe cotta nel burro e sarebbe carne di vitello. Invece all'estero viene fatta con il pollo e cotta nell'olio di semi. 

Una piatto che è un monumento della cucina italiana: la carbonara viene declinata in maniera fantasiosa all'estero, molto spesso viene proposta con il prosciutto cotto. Un affronto vero e proprio al disciplinare rigoroso. 

E' un salame spacciato per italiano ma è prodotto in Germania. Si tratta del Firenza. 


E' un piatto che semplicemente in Italia non esiste. Eppure nel resto del mondo la "pasta all'Alfredo" viene spacciata per una specialità italiana. In questa versione è in busta ed è prodotta in Australia. 

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Fentanyl, il tossicologo: "Una sostanza pericolosa. Tanti in cura per liberarsi"

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E’ morto il professor Alessandri, insegnante e scrittore appassionato di storia

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Cultura e Spettacoli

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Riparte la stagione primaverile dello spazio artistico sotto il Ponte del Varlungo, che ospita a maggio un ricco programma di circo, teatro e musica dal vivo.

Prato, torna ‘Off Tune Festival’ con tre giorni di concerti a ingresso libero

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Sport

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Marco Betti con la Bb Competition sesto di classe al Rallye Elba

Nel team GF Racing il pilota ha condiviso la gara sui difficili fondi dell'isola toscana con Leonardo Fasulo

Volley: Sir Susa Vim Perugia, speciale e poster in regalo. La Nazione celebra lo storico poker

Sabato 4 maggio con il quotidiano in edicola l’inserto che omaggia i campioni d’Italia di pallavolo

Sport e beneficenza, torna anche quest'anno la "Da Porto a Porto"

La settima edizione della "Da Porto a Porto - ATTorno all'Argentario", la manifestazione di beneficenza che ha consentito di devolvere oltre 300mila euro all'Associazione Tumori Toscana, si terrà il prossimo agosto

La Chimera Nuoto in evidenza alla prova estiva di Bibbiena con gli Esordienti

La società aretina ha chiuso la gara con undici primi posti, con otto secondi posti e con tre terzi posti

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In Vista

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(Agenzia Vista) Roma, 3 maggio 2024
In occasione delle celebrazioni per i 163 anni dalla costituzione dell’esercito italiano, all'ippodromo militare "Gen. C.A. Pietro Giannattasio" di Tor di Quinto, a Roma, la premier Meloni ha passato in rassegna le truppe, sotto il diluvio, a bordo di un veicolo tattico militare.
Fonte: Agenzia Vista / Alexander Jakhnagiev

Festa dell'esercito, Meloni passa in rassegna le truppe a bordo di un veicolo tattico

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Cosa Fare

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Un week end alla scoperta degli scudi di piazza Grande nella sede di Signa Arretii

Il tema di questo week end sarà la scoperta della scenografia di Piazza Grande

Una serata a Bussoladomani per rivivere il mito del Kama Kama

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Messaggi, il Festival dei laboratori scolastici quest’anno compie il suo primo quarto di secolo

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Firenze, un concerto spettacolo a sostegno degli alluvionati di Campi Bisenzio

Il 17 maggio al teatro Puccini “Quanta fretta! Ma dove corri…” con la partecipazione di Giuseppe Scarpato, chitarrista di Edoardo Bennato

Firenze, al Museo Novecento un contest fotografico gratuito per ragazzi

Si tiene il 4 maggio ed è dedicato a giovani dai 18 ai 30 anni, ecco come prenotarsi

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Superenalotto

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Europee 2024, liste e candidati nella circoscrizione Italia Centrale: i nomi in Toscana

Pronte le liste dei partiti italiani per il voto dell'8 e 9 giugno: ecco tutti i nomi

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"Vi spiego perché non vorrei figli", e gli hater la seppelliscono di offese

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Conference League: Fiorentina-Brugge 3-2, Nzola da batticuore. Ora in Belgio serve un’impresa

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Tante emozioni, una bella Fiorentina, ma anche i soliti errori in difesa: a segno anche Sottil e Belotti. Mercoledì 8 il ritorno a Bruges

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Un arsenale di fentanyl, maxi furto a Careggi: è stato trovato in casa di un’infermiera

Dopo la perquisizione rinvenuta una farmacia proibita: indagano i carabinieri Sul letto anche ferri chirurgici, bisturi e forbici. Un vero mistero Il farmaco, sotto chiave, è ordinabile solamente con password dai medici

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Trovato con hashish, crack e marijuana a Cascine, arrestato

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Sorpreso alla stazione con 50 dosi di crack: arrestato ragazzo di 19 anni

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Firenze premia chi va in bici: fino a 2 euro al giorno per chi sceglie le due ruote

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In viaggio con diverse dosi droga, due persone arrestate sull'A1

La Polizia stradale al lavoro, in una foto diffusa il 3 gennaio 2021. ANSA/ UFFICIO STAMPA POLIZIA DI STATO +++ ANSA PROVIDES ACCESS TO THIS HANDOUT PHOTO TO BE USED SOLELY TO ILLUSTRATE NEWS REPORTING OR COMMENTARY ON THE FACTS OR EVENTS DEPICTED IN THIS IMAGE; NO ARCHIVING; NO LICENSING +++

Sequestrati anche mille euro in banconote di piccolo taglio

Firenze, sale sulla gru per protesta. Polizia e vigili del fuoco sul posto

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Truffa del gioco delle tre carte, sette persone multate dalla polizia municipale

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Firenze, ancora una spaccata in un bar: "E' la quarta volta, non ne posso più"

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L'uomo ripreso dalle telecamere ha buttato giù la vetrata e ha portato via la cassa vuota

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Una nuova lista civica, RiBella Firenze, si presenta alle elezioni comunali con la candidata Francesca Marrazza come proposta alternativa alle logiche di partito. Contrarietà alla tramvia, attenzione alla casa e alla sicurezza sono i punti chiave del programma.

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