"Dopo mesi di crescita continua, alcuni tra i valori dei cereali hanno evidenziato un ribasso nelle ultime due settimane". Marcella Minucci, vicepresidente della Commissione provinciale prezzi ha evidenziato questa novità in apertura di Aperidee, alla Favorita di Siena. "Niente ci assicura che sarà così nelle prossime settimane" ha poi aggiunto. Anche perché sono molteplici i fattori che favoriscono costi ‘primissimi’ per le materie prime, come emerso durante l’evento organizzato da Confesercenti Siena e rivolto a esercenti, consumatori e istituzioni. Tra i punti di vista ascoltati Stefano Fantacone, direttore del Centro Europa Ricerca: "L’inflazione è tornata a essere motivo di inquietudine, ma va ricordato che veniamo da almeno 8 anni di deflazione e questo deve servirci per dare al fenomeno il giusto peso. Il fattore che sta incidendo in modo nuovo e pesante è piuttosto la speculazione, in molti casi la vera condizionante per le materie prime". "La sensazione è che il quadro sarà più marcato da settembre in poi – ha osservato Marco Annarummi, presidente di Assodistribuzione – probabilmente siamo sulla soglia di un cambiamento nel modello economico che riguarda produzione, lavoro, consumi".