LUCCA "La farina di grillo? No, grazie": la scelta dell’UE di commercializzare farine derivate dall’essicazione di grilli per uso alimentare, trova scettico anche il professor Francesco Bovenzi, direttore della Cardiologia di Lucca. Durante l’ultima puntata di Carpediem in onda su Noitv, dove era ospite anche il medico nutrizionista Ciro Vestita, Bovenzi ha ribadito tutte le sue perplessità sull’alimento veicolato dalla Unione Europea, così come sulla scelta di "criminalizzare" l’uso del vino etichettandolo come nocivo. "Questi nuovi prodotti – ha spiegato – saranno anche con alto contenuto proteico, ma la verità è che serve affrontare il problema della sicurezza, oltre che tenere di conto gli elementi culturali da sempre radicati che rendono un’impresa molta difficile l’importazione di alimentazioni e usi molto lontani dai nostri. Credo che il problema di sicurezza non sia stato adeguatamente valutato, oltretutto le nostre autorità italiane non si sono ancora espresse. E poi c’è una sicurezza clinica: questi prodotti possono avere ricadute anche in termini di allergia. Prima di lanciare queste farine costose che trovano mercato solo nel mondo animale, sarebbe bene valutare con molta attenzione. Credo che queste proteine non siano indispensabili e le loro funzioni possono essere svolte da proteine vegetali".  Poi le considerazioni sul vino che in Irlanda etichetteranno come prodotto che nuoce alla salute, scelta che lascia perplessi. "L’alcool può far male alla salute visto che può avere un effetto cancerogeno al pari di altri elementi – ha ricordato Bovenzi – e che quantità eccessive possano fare male, è un dato di fatto indiscusso. Ma che l’etanolo contenuto in un bicchiere di vino in un pasto faccia male, la scienza non ha certezze. E’ davvero difficile correlare l’uso modesto di vino alle neoplasie. Il vino fa parte della dieta mediterranea e i medici sin dall’antichità lo inserivano nelle diete. Un consumo moderato non può essere considerato nocivo".

Cronaca

LUCCA
"La farina di grillo? No, grazie": la scelta dell’UE di commercializzare farine derivate dall’essicazione di grilli per uso alimentare, trova scettico anche il professor Francesco Bovenzi, direttore della Cardiologia di Lucca. Durante l’ultima puntata di Carpediem in onda su Noitv, dove era ospite anche il medico nutrizionista Ciro Vestita, Bovenzi ha ribadito tutte le sue perplessità sull’alimento veicolato dalla Unione Europea, così come sulla scelta di "criminalizzare" l’uso del vino etichettandolo come nocivo. "Questi nuovi prodotti – ha spiegato – saranno anche con alto contenuto proteico, ma la verità è che serve affrontare il problema della sicurezza, oltre che tenere di conto gli elementi culturali da sempre radicati che rendono un’impresa molta difficile l’importazione di alimentazioni e usi molto lontani dai nostri. Credo che il problema di sicurezza non sia stato adeguatamente valutato, oltretutto le nostre autorità italiane non si sono ancora espresse. E poi c’è una sicurezza clinica: questi prodotti possono avere ricadute anche in termini di allergia. Prima di lanciare queste farine costose che trovano mercato solo nel mondo animale, sarebbe bene valutare con molta attenzione. Credo che queste proteine non siano indispensabili e le loro funzioni possono essere svolte da proteine vegetali". 
Poi le considerazioni sul vino che in Irlanda etichetteranno come prodotto che nuoce alla salute, scelta che lascia perplessi. "L’alcool può far male alla salute visto che può avere un effetto cancerogeno al pari di altri elementi – ha ricordato Bovenzi – e che quantità eccessive possano fare male, è un dato di fatto indiscusso. Ma che l’etanolo contenuto in un bicchiere di vino in un pasto faccia male, la scienza non ha certezze. E’ davvero difficile correlare l’uso modesto di vino alle neoplasie. Il vino fa parte della dieta mediterranea e i medici sin dall’antichità lo inserivano nelle diete. Un consumo moderato non può essere considerato nocivo".

“La farina di grillo negli alimenti? No grazie“    

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“La farina di grillo negli alimenti? No grazie“

La posizione del dottor Bovenzi a NoiTv "C’è un problema di sicurezza clinica" "Il vino fa male? Nessuna evidenza"

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