Centro carni, gestione affidata Caf unica partecipante alla gara

Era un esito atteso, seppur non scontato: la gara per affidare la gestione del Centro Carni Mugello, di proprietà dell’Unione dei Comuni del Mugello ha visto confermata la Cooperativa Agricola di Firenzuola. Non è stato semplice. Anche perché l’Unione dei Comuni per lungo tempo non ha affrontato la questione del rinnovo, visto che il contratto era scaduto nel 2016. Alla fine però, su impulso anzitutto del presidente dell’Unione Moschetti, la gara si è fatta. E la struttura, ubicata a Mattagnano, tra Borgo San Lorenzo e Vicchio, sarà gestita per altri venti anni dalla Caf, che lì ha anche una delle sue botteghe. E che è stata l’unica partecipante alla gara. "Il nostro primo interesse – dice il presidente Moschetti – era il mantenimento di questo importante servizio. Dopo anni d’incertezza lo sforzo di questa giunta, è stato quello di giungere alla gara pubblica e all’affidamento della gestione. Non è stato facile e ci è voluto più del previsto in quanto si richiedeva di contemperare esigenze di economicità, salvaguardia ambientale e tutela del territorio, ma ci siamo riusciti e ne siamo soddisfatti. Questo territorio ha sempre puntato sulla filiera corta, sulla qualità, sul biologico. L’assegnazione rappresenta un fatto estremamente positivo per l’intera economia locale". Per la Caf si tratta di un passaggio fondamentale, quello di mantenere la gestione del centro carni, l’unico impianto di macellazione pubblico presente in tutta l’area metropolitana fiorentina. La cooperativa mugellana raccoglie un centinaio di allevatori, ha un giro di affari di 6 milioni e mezzo di euro, e nell’ultimo anno ha lavorato 2500 bovini, 1200 suini e oltre un migliaio di ovini. Con ampie prospettive di crescita, visto che sta per aprire altri due punti di vendita diretta delle carni mugellane, a Sesto Fiorentino e a Faenza. "Gestire questa struttura – nota Roberto Nocentini, presidente Caf – garantisce al sistema zootecnico del Mugello una grandissima opportunità. Perché è elemento distintivo delle nostre produzioni di qualità: qui in Mugello la filiera è vera e garantita, dal campo fino alla tavola".

Paolo Guidotti