Firenze, 14 aprile 2014 - Un connubio unico, leggere mangiare e sognare. A Firenze, nei localidell'ex libreria Edison, in piazza della Repubblica, sbarca il nuovo spazio targato Feltrinelli: "Red" ossia Eat, Dream, Read. Feltrinelli vara anche un nuovo accordo con l'universita' degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, padrino Carlo Petrini, con l'obbiettivo di garantire il legame tra il ristorante di Red e la cultura, i cibi e i
produttori toscani. Su una superficie di vendita di 700 metri quadrati, Red offre un assortimento di 20.000 titoli di libri, oltre musica, home video, cartoleria, accessori da viaggio e cucina e un ristorante da 70 coperti. Quattordici gli addetti per la libreria, 18 per il ristorante.

L'investimento, secondo quanto riferito dall'ad di Librerie Feltrinelli, Stefano Sardo, e' stato di 1,5-2 milioni di euro. La previsione di fatturato di 4 milioni, un quarto dalla ristorazione (circa 1,1 mln) i restanti tre quarti dalla libreria. Quello di Firenze e' il secondo spazio di nuova concezione, dove si coniugano cultura del libro e del cibo, dopo Milano. Prossime citta' dovrebbero essere Roma, Bologna e Napoli.
 

''Per noi - ha spiegato il presidente e ad del gruppo Carlo Feltrinelli - e' un passaggio molto significativo che avviene in un momento particolarmente duro per i consumi e per l'editoria. Significa per noi andare al contrattacco. Red Firenze e' anche il segno della nuova direttrice di Feltrinelli, rivolta all'innovazione e alla diversificazione, un modello su cui intendiamo lavorare molto nel futuro''. ''Abbiamo portato qui - ha spiegato il fondatore di Slow Food, Carlo Petrini - le miglior griffe della gastronomia del territorio. E' fondamentale collegare fortemente questa esperienza con le produzioni locali dell'agroalimentare''. Tra i produttori, che non si limiteranno a rifornire Red ma saranno fisicamente presenti nel ristorante, il noto trippaio fiorentino Lorenzo Torrini mentre il pesce sara' garantito dalla Cooperativa S.Maria Assunta di Livorno.
A Firenze, dopo aver chiuso la storica Feltrinelli International, il gruppo mantiene il negozio tradizionale in via de' Cerretani, e nei prossimi mesi aprira' un nuovo store alla stazione di Santa Maria Novella.

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