Gli chef del Charity Night
Gli chef del Charity Night

Firenze, 14 novembre 2019 - Come già accaduto per Amatrice e il terremoto, gli chef fiorentini e toscani non fanno mancare il loro appoggio a una città in difficoltà. Adesso tocca a Venezia, alle prese con un allagamento senza precedenti che ha messo la Serenissima in ginocchio. Al grido di “rialziamo Venezia”, a lanciare l'iniziativa è stato Paolo Gori, chef di “Da Burde” e già tra i più attivi nel dare vita all'Amatriciana Day quattro anni fa, poi evoluta nella Italian Chef Charity Night annuale, che anche stavolta coordinerà gli aiuti.

In particolare, già da oggi, Paolo Gori servirà in carta un piatto di baccalà mantecato al prezzo di 5 euro e, tutto il ricavato, verrà destinato alla ricostruzione post-allagamento. Nel giro di poche ore, il suo gesto ha dato il calcio d'inizio a una mobilitazione più ampia che sta interessando chef e ristoranti di tutta la Toscana.

Il coinvolgimento degli chef fiorentini e toscani è stato affidato al passaparola sui social - coordinato dai giornalisti Marco Gemelli e Leonardo Romanelli – attraverso i quali vengono invitati a servire nei rispettivi ristoranti un piatto di/con baccalà mantecato e a devolvere il ricavato a un progetto comune dedicato alla ricostruzione. Chi volesse partecipare all'iniziativa può comunicarlo a Paolo Gori (paologoriburde@gmail.com), al Forchettiere (marco@ilforchettiere.it) o a Leonardo Romanelli (leonardoromanelli@tiscali.it), in modo da allestire un elenco costantemente aggiornato delle strutture aderenti.

Al momento hanno già dato il proprio ok singoli chef e comunità come l'Associazione Cuochi Fiorentini, con il presidente Massimiliano Catizzone che ha individuato un delegato per il progetto, mentre il momento conclusivo della campagna si terrà dal 6 all'8 dicembre alla Fortezza da Basso in seno alla manifestazione Enogastronomica 2019.

Una volta raccolti i fondi, gli chef potranno convogliarli sul conto corrente della Italian Chef Charity Night (Iban IT51H 01005 02970 0000 00001697) indicando "Venezia" come causale. Sullo stesso conto è possibile inviare donazioni individuali legate al progetto, sempre con la medesima causale.

Ilaria Biancalani