Firenze, 8 luglio 2018 - L’insalata di riso è il primo piatto freddo per eccellenza dell’estate. Coniugando la leggerezza del riso con verdure croccanti fresche di stagione, pomodori, formaggio, tonno, wurstel o anche gamberi, è un piatto completo dal punto di vista nutrizionale e, per la sua versatilità, si presta a essere gustato anche in versione gourmet sia sulla spiaggia in riva in mare sotto l’ombrellone che in un ristorante con specialità marinare. Ma è possibile reinterpretare il piatto simbolo della stagione con creatività mediterranea? Diversi chef, alcuni dei quali lavorano in strutture toscane, hanno reinterpretato questo piatto. E offrono le loro ricette ai lettori: che così potranno sbizzarrirsi ulteriormente nel prepararlo.