Fra il cacciucco viareggino e quello livornese finisce 1-1

Brodetto di pesce

Livorno, 30 agosto 2010 - Gara all'ultima lisca quella che ha decretato il pareggio fra Livorno e Viareggio su un piatto tipico delle località marittime. Questa è stata la decisione della giuria tecnica che ieri a Viareggio è stata chiamata a scegliere fra la zuppa di pesce cucinata seguendo le due diverse ricette.

La giuria popolare ha invece decretato il successo della versione versiliese, ma di strettissima misura: due voti su 250. La sfida, organizzata dal Consorzio Commecianti in collaborazione con i cuochi della cooperativa Peschintavola, si è tenuta nel quartiere viareggino Marco Polo. Ai fornelli si sono confrontati Claudio Mollo, per Livorno, e Amelio Fantoni, per Viareggio. Il cacciucco viareggino è un piatto più leggero: niente soffritto, poco aglio e senza lische. In quello livornese, invece, si usa pesce non filettato e, in cottura, anche il vino.