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LA RICETTA

INGREDIENTI per 4 persone: 400 gr. tagliolini freschi, 150 gr. calamari, 150 gr. polpo di scoglio, 800 gr. cozze, 200 gr. vongole, un mestolo di brodo di orata, uno spicchio di aglio, sale, pepe, pep...

2008-07-17
INGREDIENTI per 4 persone: 400 gr. tagliolini freschi, 150 gr. calamari, 150 gr. polpo di scoglio, 800 gr. cozze, 200 gr. vongole, un mestolo di brodo di orata, uno spicchio di aglio, sale, pepe, peperoncino, prezzemolo, olio extravergine di oliva.
Fare un soffritto con olio, aglio e peperoncino. Unire i calamari tagliati finemente e il polpo precedentemente cotto e tagliato a piccoli pezzi. Aggiungere anche le cozze e le vongole e allungare con un mestolino di brodo di orata. Lasciar cuocere per 3/4 minuti, spolverare con una manciata di prezzemolo. Cuocere i tagliolini in acqua bollente per due minuti, scolarli e saltarli per un altro minuto in padella insieme al sugo.