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Il Ministro delle politiche agricole, Luca Zaia, appoggia il regolamento del Comune e difende la scelta dell'amministrazione Favilla 

Lucca, 29 gennaio 2009 - «Il sindaco di Lucca è un mio allievo» ha commentato il ministro, che ha aggiunto: «La delibera che non ammette l’attivazione di esercizi di somministrazione, la cui attività sia riconducibile ad etnie diverse, non scopre alcun filone. Benvengano queste prese di posizione che non sono contro qualcuno, ma a difesa di qualcun altro: i nostri imprenditori agricoli, i nostri cittadini, la storia e l’identità produttiva dei territori che stiamo perdendo».

«Se ai nostri ragazzi diamo una fetta di prosciutto Dop o una fetta di salame, al posto di una fetta di kebab — ha aggiunto il ministro Zaia — forse a loro, oltre all’alimentarsi, resta qualcos’altro, anche la storia del loro territorio. Ci può essere una convivenza prosciutto-kebab utilizzando i prodotti della nostra agricoltura. I ristoranti cinesi potrebbero finalmente utilizzare il nostro riso, non quello asiatico, il nostro prosciutto Dop e tutti i nostri prodotti a marchio. Potrebbe essere questo il modo per tendere la mano a tutti questi ristoranti etnici. Abbiamo filiere certificate e si sta facendo qualcosa con altre realtà multinazionali e internazionali (è il caso di McDonalds) che si sono convinte a mettere lo speck Igp nel panino».
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