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Solo attacchi strumentali. Non ha voglia di continuare a rispondere alle polemiche sollevate in merito al nuovo regolamento il presidente dei ristoratori di Ascom Benedetto Stefani

Lucca, 28 gennaio 2009 - «Sono sei-sette mesi — afferma — che le associazioni di categoria e i consumatori hanno lavorato per definire, in sinergia con l’amministrazione comunale, le regole per il commercio e la somministrazione di bevande e cibo. Personalmente non posso pensare a Lucca come una città razzista e non ne condivido l’immagine con cui la si vuole dipingere in questo momento. Per quanto mi riguarda — continua Stefani — sottolineo solo la parola ‘concertazione’, quella che abbiamo toccato con mano tra la categoria e i consumatori. Per questo, francamente, ogni attacco ora mi pare strumentale. Adesso gli occhi sono tutti puntati su questa vicenda, ma sarebbe meglio che chi è preposto ai controlli si concentrasse anche su un monitoraggio dei circoli e degli agriturismi, molti dei quali continuano a lavorare senza i requisiti previsti per legge».