• mobile
• email

• stampa
• 

In Giappone si mangia 'Italiano' o meglio si cucina all'italiana. Questa l'attività svolta dalla scula di cucina italiana 'Kotokotopasta' , voluta da Kotomi Kaneko a Tokyo. Le allieve prepareranno i loro piatti usando l'olio extravergine di oliva Toscano IGP (indicazione geografica protetta)

Toscana, 21 aprile 2009 - In Giappone si mangia 'Italiano' o meglio si cucina all'italiana. Questa l'attività svolta dalla scula di cucina italiana 'Kotokotopasta' , voluta da Kotomi Kaneko a Tokyo. Per alcune settimane la Toscana sarà assaporata in Giappone attraverso i piatti preparati dalle giovani allieve della scuola di cucina, che prepareranno le loro pietanze con l'olio extravergine di oliva Toscano IGP (indicazione geografica protetta). L'iniziativa è stata possibile grazie al Consorzio per la tutela di questo tipico prodotto. L'evento ha riscosso grandissimo successo e l'olio toscano è stato fortemente apprezzato, in modo particolare hanno destato curiosità piccole confezioni da 100 cc. usate soprattutto per condire primi e secondi piatti.

L'iniziativa del Consorzio toscano, che quest' anno celebra i 10 anni di attività, rientra fra le strategie di
promozione dell'organismo che associa oltre 10mila operatori, quasi 300 frantoi ed oltre 480 aziende di
confezionamento con una produzione certificata stimata per il 2009 intorno ai 40mila quintali. Proprio per la
promozione del prodotto negli ultimi due anni sono stati investiti oltre un milione di euro. ''Il nostro scopo - spiega il presidente Fabrizio Filippi - è garantire l' origine dell' olio, valorizzarne qualità e tipicità, evitare ogni omologazione ed alterazione del prodotto'', un obiettivo che è verificabile ogni momento grazie alla tracciabilità di tutto il percorso di certificazione accedendo al sito www.oliotoscano.igp e digitando il codice alfanumerico presente sul contrassegno (insieme alla capacità) apposto su ogni confezione. La garanzia di qualità è la terra di origine sono sempre più strumenti vincenti nella qualificazione del prodotto anche nei confronti di altre produzioni, italiane e straniere, considerando che ormai il mercato estero rappresenta circa il 65%, mentre il volume di affari al consumo - rileva il responsabile marketing del Consorzio Christian Sbardella - e' stimato in circa 47 milioni di euro nel 2008.

In questo quadro la produzione certificata di olio Toscano IGP vede una diffusione sul mercato interno del 40%
che arriva al 60% per quello estero con il primato degli Stati Uniti, ma con paesi emergenti come il nord Europa, la Cina, il Giappone.  In Italia la vendita dell' olio Toscano IGP vede in testa la grande distribuzione (con il 70% del totale), seguita da quella diretta in aziende (20%) mentre il canale della ristorazione contribuisce solo col 5%; la stessa quota vale per i negozi tradizionali.